کاهش ضایعات و افزایش کیفیت نان با هدفمندسازی یارانه ها

برنا – 7 آذرماه 1389

دولت سالانه 4 هزار میلیارد تومان برای یارانه نان پرداخت می‌کند و این در حالی است که میزان ضایعات آن در کشور به 13 درصد می‌رسد. هدفمندسازی یارانه‌ها در این بخش سبب ایجاد بازار رقابتی و کاهش ضایعات و افزایش کیفیت نان می شود.

به گزارش خبرنگار اقتصادی برنا، نان همواره نزد ایرانیان از جایگاه خاصی برخوردار بوده و یکی از اقلام پرمصرف روزانه و غذای اصلی مردم را تشکیل می‌دهد و از جمله اقلام پر مصرفی است که همیشه پای سفره مردم ایران دیده می شود.

هم اکنون سرانه مصرف نان در ایران، بین 160 تا 164 کیلو گرم است، در حالی که در کشورهای دنیا سرانه مصرف نان از 20 کیلوگرم تا 90 کیلوگرم در نوسان است.

بر اساس گزارش سازمان جهانی خواروبار و کشاورزی (فائو)، ایران از نظر سرانه مصرف نان در جهان رتبه ششم را در اختیار دارد، بر این اساس سرانه مصرف گندم در ایران بالغ بر 2/165 کیلوگرم در سال است که بیش از 2 برابر متوسط مصرف جهانی است.

اما نان که نزد ایرانیان از ارزش بسیاری برخوردار است و از ایام دور همیشه از احترام و اهمیت ویژه ای برخوردار بوده و هنوز نیز مردم کوچه و بازار اگر تکه نانی بر سر راه ببینند آن را گوشه ای قرار می دهند، آنچنان که باید درست مصرف نمی شود.

بر اساس اعلام مسوولان، دولت سالانه چهار هزار میلیارد تومان برای یارانه نان پرداخت می کند، در حالی که دور ریز این ماده غذایی هر روز بیشتر می شود.

ضایعات 13 درصدی نان در کشور

"حمید علیخانی" معاون وزیر بازرگانی و مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی در گفت‌وگو با برنا، میانگین میزان ضایعات نان در کشور را 5/12 تا 13 درصد اعلام کرد و گفت: در استان های مختلف بین 9 تا 17 درصد ضایعات نان وجود دارد که استان های سیستان و بلوچستان با 17 درصد و استان اصفهان با 9 درصد کمترین میزان ضایعات را دارند.

در حال حاضر در کشور بیش از 63 هزار نانوایی برای پخت لواش، بربری، سنگک و تافتون فعالیت می کنند که به ازای هر 1200 نفر یک نانوایی فعال وجود دارد.

کارشناسان و صاحب‌نظران عدم آموزش کارکنان، خرابی دستگاه های پخت، عدم نظارت و کنترل و کیفیت پایین آرد را از مهم‌ترین عوامل ضایعات عنوان می کنند.

بنا به گفته "مهدی غضنفری" وزیر بازرگانی، کاهش یک درصدی ضایعات نان، صرفه جویی 40 میلیارد تومانی برای کشور در بر خواهد داشت.

در همین راستا، دولت برای بهبود کیفیت نان و همچنین جلوگیری از دور ریز آن تصمیم به هدفمند سازی یارانه آرد و نان گرفته تا بتواند رویه مصرفی در کشور را اصلاح کرده و از پرداخت یارانه های بسیار در این بخش جلوگیری کند.

هدفمند سازی نان در یک مرحله

"حمید علیخانی" مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی تأکید کرد: به دلیل وجود رانت و فسادی که در بخش نان وجود دارد، یارانه نان امسال در یک مرحله هدفمند خواهد شد.

وی از ارایه سه سناریو به دولت در مورد نان که منجر به تصویب یکی از آنها شد، خبر داد و افزود: دولت سالیانه 4 هزار میلیارد تومان یارانه در بخش آرد و نان می پردازد که ادامه وضع موجود به‌عنوان سناریوی اول رأی نیاورد و سناریوی دوم نیز که پرداخت همه یارانه ها به مصرف کننده بود، مورد قبول واقع نشد.

معاون وزیر بازرگانی اظهار داشت: سناریوی سوم که بینابین بود، شامل این موضوع بود که یارانه حمایت از کشاورز از یارانه نان و آرد که رقمی سالانه 1300 میلیارد تومان بود، جدا شود و دیگر به مصرف کننده داده نشود که این سناریو در دولت رأی آورد.

وی با بیان اینکه مقرر شد، قیمت جهانی مبنای تعیین قیمت آرد قرار گیرد، تأکید کرد: با هدفمندکردن یارانه ها در بخش نان به هیچ وجه حذف یارانه نداریم و این بخش همچنان حمایت خواهد شد.

به گزارش برنا، "مهدی غضنفری" وزیر بازرگانی نیز که پیش‌تر از هدفمند سازی یارانه آرد و نان در سال‌جاری و در یک مرحله خبر داده بود، در مراسم روز ملی نان با بیان اینکه نرخ نان پس از اجرای قانون هدفمند سازی یارانه ها در استان های مختلف به‌صورت محلی محاسبه می شود، افزود: در صورت تأثیر مسایل محلی و شاخص هایی به جز نرخ سوخت، استانداری ها می توانند بر اساس تعامل مشترک با دست‌اندرکاری بخش خصوصی در این حوزه، نرخ نان را تعیین کنند.

همچنین، "احمد عبدوس" مدیرعامل شرکت غله منطقه 5 کشور، از تعیین قیمت ملی آرد و نان توسط كمیته 3 جانبه خبر داد و گفت: همزمان با اجرای قانون هدفمندسازی یارانه‌ها، كمیته‌ای متشكل از وزارت جهاد كشاورزی، وزات بازرگانی و معاونت برنامه‌ریزی و راهبردی ریاست جمهوری، همه ساله همزمان با تعیین بودجه نسبت به تعیین قیمت ملی، تصحیح قیمت خرید تضمینی گندم و نیز بررسی و محاسبه مابه التفاوت قیمت ملی با قیمت خرید تضمینی و چگونگی پرداخت مستقیم یارانه به مصرف‌كنندگان و تولیدكنندگان اقدام می‌كنند.

به نظر می رسد با هدفمند سازی یارانه ها در بخش نان بتوان مصرف سرانه نان کشور را که هم اکنون 160 تا 164 کیلوگرم است به زیر 100 کیلوگرم رساند و هم با ایجاد بازار رقابتی، کیفیت این ماده غذایی ارزشمند را افزایش داد تا موجب کاهش ضایعات 13 درصدی آن در سطح کشور شد.